Famille J.M. Cazes Domaine de L’Ostal Minervois Estibals

Famille J.M. Cazes Domaine de L’Ostal Minervois Estibals is diep granaatrood van kleur en expressief in geur, met aroma’s van zwart fruit, aardbei, zwarte bessen, viooltjes, kruiden en een hint van toast. De smaak is vol en romig, met voldoende frisheid en zijdezachte tannines.

Serveer deze wijn bij gegrild rundvlees, oudere kazen en mediterrane stoofgerechten.

Het klimaat is mediterraan met warme zomers en relatief milde winters. De wijngaarden hebben een zuidelijke ligging en de bodem bestaat uit een mozaïek van mergel op kalkrijke zandsteen. In dit ‘garrigues’-landschap groeien wilde rozemarijn en lavendel. 

Druivensoorten: Carignan, Grenache Noir en Syrah. Na de vinificatie rijpt de blend gedurende een jaar op eikenhouten vaten.

De ‘Estibals’ is vernoemd naar een van de mooiste percelen van l’Ostal Cazes. Domaine de l’Ostal is het resultaat van een lang gekoesterde wens van Jean-Michel Cazes, eigenaar van het beroemde Château Lynch Bages in Pauillac (Bordeaux). In 2002 vond hij samen met zijn zoon Jean-Charles het perfecte terroir in de garrigues van de Minervois, aan de voet van de Montagne Noire. Domaine de l’Ostal ligt in de cru La Livinière, een gebied dat tegenwoordig bekendstaat om zijn voortreffelijke rode wijnen. Ook elegante witte en roséwijnen van lokale druiven maken deel uit van het assortiment van de familie Cazes.