Vinha do Torrao Grande Escolha Branco

Vinha do Torrao Grande Escolha Branco heeft een goudgele kleur. Je ruikt rijp tropisch fruit als mango, ananas en sappige citrus en sinaasappelbloesem aangevuld met subtiel eiken en een vleugje vanille. In de mond is hij vol, complex en mooi in balans met rijp fruit, frisse zuren en subtiel en mooi geïtegreerd hout. De afdronk is lang, romig en licht mineraal, met opnieuw die zonnige citrus en zachte kruidigheid.

Serveer deze wijn bij visgerechten alsgebakken kabeljauw en gegrilde zeebaars, risotto met zeevruchten, romige pasta met kip of paddenstoelen, halfharde en gerijpte kazen  maar ook bij pittige, romige kazen en bij de Aziatische keuken: gerechten met kokos, citroengras of gember.

Voor deze wijn worden de druiven antao vaz, alvarinho, chardonnay, viognier en arinto zorgvuldig met de hand geplukt in kleine kratten van twintig kilo. Bij aankomst in de kelder volgt een grondige selectie, zodat alleen de beste trossen worden gebruikt. Elke druivensoort vergist afzonderlijk om haar karakter optimaal te behouden: een deel in roestvrijstalen tanks om de frisse fruitexpressie te behouden en een ander deel op Franse eiken vaten van 225 liter – deels nieuw, deels gebruikt – voor extra diepte en complexiteit. Na het samenstellen van de uiteindelijke blend rijpt de wijn nog acht maanden op vat, waardoor hij een romige structuur, subtiele vanilletoetsen en een lange, verfijnde afdronk ontwikkelt.